很多人都會將釀酒師和品酒師混作一談。雖然兩者都服務于葡萄酒領域，但有很大的不同。

釀酒師是負責葡萄酒釀造的專業(yè)人員，他知道如何釀出品質穩(wěn)定的酒：光照是否夠？什么時候收成最合適？用那一種橡木桶陳年？ 需要陳年多長時間？

品酒師是指通過親自品嘗葡萄酒來判斷葡萄酒的顏色、香氣、風味、余味、年份、產(chǎn)區(qū)、品種等有關葡萄酒的一切詳細信息，進而根據(jù)這些信息來評定一款酒的整體質量，提出關于釀酒、調(diào)配、貯藏、開發(fā)新酒品等方面建議的人員。

作為世界排名第一的釀酒師米歇爾·羅蘭(Michel Rollands)

與世界第一的品酒師羅伯特•帕克(Robert Parker),

他們在葡萄酒領域都是人人敬仰的大師。

米歇爾·羅蘭個人對葡萄酒世界的影響無人能及：他主張葡萄應該越晚收成越好，而且在釀酒時浸泡葡萄皮的時間應該久一點，這樣釀造出來的酒顏色會比較的深，味道香味會比較濃厚，陳年的時間會比較長。他也提倡在葡萄種植技術和釀酒技術中使用先進的科技和方法，來提升紅酒的品質。他還在自己的波美侯（Pomerol）產(chǎn)區(qū)推行一套獨特的葡萄酒釀造技術，特點在于改進單串葡萄的產(chǎn)量和橡木陳年的技術，所以釀出的酒，風格很特別。

米歇爾·羅蘭的品酒能力一流，有極強的洞察力，有想法和技術，一旦實施就能創(chuàng)造出完美杰作。他最擅長釀酒葡萄的調(diào)配和混合，他提供的葡萄品種混合建議，往往能大幅提高葡萄酒的品質。他主張每款酒都應該有獨特個性和地區(qū)特點，作為釀酒顧問他強調(diào)不可能什么都了解，會提供給當?shù)蒯劸茙熕南敕ê徒ㄗh，最關鍵的還是釀酒師的個性，這才是酒的基礎。

米歇爾·羅蘭的名字寫在酒標上，就是暢銷的同義詞，他所釀出來的酒總是市場中銷路最好的。每一款經(jīng)過他指點的酒都能即刻成為明星，頓時身價倍增。作為OTAZU酒莊的4個釀酒師之一，米歇爾每年多次往返于酒莊，他的2個助手MICAEL以及macero作為OTAZU酒莊的常駐釀酒師每個月甚至每周都要到OTAZU酒莊查看葡萄的生長情況以及釀造葡萄酒。

再說羅伯特帕克，提到他，大家立刻會想到帕克評分。

羅伯特帕克的100分制給葡萄酒的打分范圍是50-100分，基本評分標準如下：

基本分 （50分）
總體質量：陳釀潛力、典型性 （10分）
滋味：口感濃郁度、爽凈度及回味、平衡性、味覺的深度和長度 （20分）
香氣：果香的濃郁程度、酒香的濃郁程度、香氣的層次性 （15分）
外觀：色澤、澄清度 （5分）

50-59分  次品，可以認為是一款不合格的葡萄酒。

60-69分  低于一般水平的葡萄酒，具有較明顯的缺陷，比如：酸過多、劣質的單寧種類和數(shù)量過多，風味口感匱乏，香氣不足。

70-79分  一般水平的葡萄酒，除了很好的釀造外，還具有一些自己的特征。大體上，是一種簡單明了、無傷大雅的葡萄酒。

80-89分  比一般的酒水平要高一些，具有不同程度的風味，酒體平衡，并且沒有明顯瑕疵。

90-95分  酒體平衡，具有特殊的層次性以及該品種的特征。它們是些很出色的葡萄酒。

96-100分  酒體豐富，層次多樣，擁有該品種釀制出最好的葡萄酒所能期望的所有特征。這個等級的葡萄酒非常值得專門去尋找、購買以及收藏。

不提米歇爾羅蘭，僅他兩個助手Michae及macero釀造的酒都曾獲得帕克評分的滿分。這也讓Otazu酒莊的酒更有保障。